単行本
発売: 高橋書店
価格: ￥ 1,449
amazonでのユーズド価格: ￥ 1,600
著者・編者:
ウー ウェン
アマゾンでの評価平均値: 5.0
アマゾンでのカスタマーレビューより:
評価: 5とても実用的な料理本です 炒めものだけの本なんて・・と思っていましたが、どこでもとても評判が良いので、中身も見ずに購入しました。結論として大正解。沢山料理本を持っていますが、こんなに使える本はまずないと思います。購入３日にして、何種を試したことか。台所で余っていたのが悩みの種だった野菜が大量に無理なく食べられ、きれいに片付いています。材料も、魚介・肉のほかにももやし、レタス、きのこなど、手に入れやすく、火力も鍋も家庭で無理なく作れるやりかた。炒め時間などレシピの書き方も親切。味も私好みです。私は炒め油の量だけ減らして作っているのでダイエットにもいいと思います。少人数で野菜が余るご家庭の方にもおすすめです。
評価: 5分かりやすい、使いやすい レパートリーが確実に広がりました。
この本は使いやすいです。
過熱時間が2分とか書いてあるところも、大変便利です。
どの料理も、ちょっとした下ごしらえをするだけで、本当に短時間に美味しく出来ます。
味付けも、くどくないし、本当に良い本に出合えました。
ウーさんの一言コメントも、参考になるし、面白いです。
評価: 5おいしい！ そういえば、炒め物って、本を見て作るということが、あんまりなかったように思うんです。
気軽に作れるし、失敗するということもあまりないじゃないですか。
ちゃちゃっと炒めただけで、普通においしくいただけるし。
でも、この本を見て、炒め物に小さなポイントがぽつぽつとあることが掴め、
実際に作ってみると、格段においしいんです！
すっかり気に入って、いろいろと作っています。どれも普段のごはんにぴったりなので、活用度が高いです。
よく中華炒めで事前の”湯通し”がありますが、今まで面倒な気がして、
炒めるしな。。と素っ飛ばしていましたε=ε=（ノ・_・)ノ
ウーさんはこの本で、深めのフッ素加工フライパンを薦められていて、
その鍋ひとつで、湯通し→湯を捨て→炒められて使いやすいですよ。と書いているのですが、
そうだったのか、とウロコ落ち。私だけでしょうか？
お料理番組等で、別鍋でひと手間掛けているイメージがあったので、
とても面倒だと思い込んでいたみたいです。
それぞれの料理が「準備」「炒める」で分かれて解説されているのが、手際良く作れて良いです。
調味料以外の材料が少なめなのも、活用度が高い理由に入りますね。
いかとブロッコリー、むきえびとグリーンピースとか。
卵炒めの項目では、＋トマト、＋きゅうり、＋セロリと冷蔵庫によくあるもので作れて、手軽。
お料理に添えてあるウーさんの一言コメントでは、
こうしたら、おいしく出来ますよというコツがしっかりと伝えられていて、本当に実用的。
これからもずっと愛用していくと思います。
